Просмотр категории Сэндвичи

Крок-месье и крок-мадам

Рецепт из моей книги “Смотри на жизнь с аппетитом”

Классический и, наверное, самый известный французский бутерброд с сыром и ветчиной подается на завтрак. Но если хочется очень быстро и вкусно перекусить, его можно приготовить и на обед. Эти горячие бутерброды появились во французских кафе и барах в 1910 году, а через восемь лет вышел роман Марселя Пруста «В поисках потерянного времени», где эта весьма изящная закуска была упомянута впервые. Своим названием бутерброд обязан французскому слову croquer, что в переводе означает «хрустеть» и monsieur – «господин». Если наверх положить жареное яйцо (глазунью), то получится крок-мадам!

Читать далее

Сэндвич с цельнозерновым хлебом

С недавнего времени я перешел на хлеб из цельнозерновой муки и отказался от всей сдобной выпечки из белой муки. Почему я сделал это, спросите вы? Да потому что в отличии от белого хлеба, в цельнозерновом содержится куда больше полезных веществ. Для белой муки берут только сердцевину зерна не используя ее оболочку и такая мука по сути содержит только крахмал и клейковину. В свою очередь в оболочке содержится все «дары природы», она является ценным источником белка и сложных углеводов, а также клетчатки, витаминов группы B и минеральных веществ.
Цельное зерно идеально подходит для тех, кто следит за своей фигурой и весом. Благодаря высокому содержанию в цельнозерновых продуктах клетчатки и других биологически активных веществ насыщение происходит от значительно меньшего количества пищи, в сравнении с питанием только чистыми легкоусвояемыми углеводами из белого хлеба.
Если вы следите за своим здоровьем и стремитесь к правильному питанию, советую вам пересмотреть свое отношение к белому хлебу, есть его как можно меньше и постепенно переходить на продукты из цельнозерновой муки!

Читать далее