Кукуруза с маслом и голубым сыром

Сладкая и сочная, что может быть вкусней отварной кукурузы, но даже она со временем надоедает. Я предлагаю вам приготовить кукурузу по новому:  запечь ее в духовке или на гриле, в этом случае она сохранит свою сладость и получится более хрустящей, чем после варки. А если вы хотите чтобы у вас получилось по-настоящему изысканное блюдо, сделайте заправку для кукурузы из голубого сыра и сливочного масла. 

Читать далее

Чимичури

Чимичури соус родом из Аргентины, так же готовится почти во всей латинской Америке. Идеально подходит для стейков, жареного мяса, колбасок, рыбы и многих других блюд. Мне он очень нравится за свой насыщенный вкус и простоту приготовления!

Читать далее

Беллини

Персиковый «Беллини» – классический венецианский коктейль.
Коктейль был «изобретен» в Венеции между 1934 и 1948 годами Джузеппе Чиприани владельцем знаменитом Harry’s Bar. Бар был любимым венецианским прибежищем Эрнеста Хемингуэя, Синклера Льюиса, Орсона Уэллса, Хамфри Богарта и другой артистической богемы. Чиприане наверное, был настоящим гением, потому что помимо «Беллини» изобрел мое любимое карпачо. 

Читать далее

Сангрия

Кто был в Испании, тот наверняка пробовал этот замечательный освежающий коктейль, а кто не пробовал, очень рекомендую. 

Сангрию можно приготовить из самых разнообразных ингредиентов. Но классическая сангрия готовится из – молодого красного вина, тростникового сахара, апельсинов и лимонов, небольшого количества бренди и сухого ликера. 

Так же в сангрию добавляют и другие ингредиенты кроме цитрусовых, например: малину, клубнику, лайм, персик, яблоко и виноград, получается тоже не дурно, тут уж дело вкуса.

Летом рекомендуется подавать напиток хорошо охлаждённым, зимой — подогретым, сдобренным корицей, гвоздикой и мускатным орехом.

Читать далее

Картофельный салат с семгой

Представьте себе, если вдруг на планете пропал бы картофель или испанцы вдруг не привезли его из нового света. Нам бы пришлось есть вместо картофельного пюре — пюре из брюквы, заправлять супы пастернаком, подавать к мясу репу и отказаться от чипсов, о ужас! Но слава богу это не так и он у нас есть.  Я обожаю картофель и думаю, что в этом не одинок. Он особенно хорош в сезон, когда картофель молодой нежный и еще не успел покрыться твердой кожицей. 

Я хочу поделиться с вами рецептом одного из моих любимейших блюд из молодого картофеля – картофельный салат с семгой. Соленая или копченая семга отлично сочетается с отварным картофелем, а хорошая заправка для салата объединит все в один превосходный союз. Читать далее

Овощи в китайской бамбуковой пароварке

Ранее я уже писал о китайской пароварке в своем блоге, но решил снова вернуться к этой теме. На дворе весна, скоро лето, и на прилавках появится много свежих овощей, по которым мы так соскучились. И китайская пароварка поможет вам приготовить их очень быстро и вкусно, максимально сохранив все витамины в овощах. Читать далее

Ризотто с грибами

Раньше я думал, что для приготовления ризотто требуются много времени, особенные знания и серьезная подготовка. На самом деле готовится оно очень просто, буквально за 20 минут. 

Основа любого ризотто – это ризотто бьянко. Оно готовится из риса, софрито (обжаренного на оливковом масле  лука и сельдерея), бульона (из мяса, рыбы, птицы, овощей), вермута, пармезана и сливочного масла. А далее в него добавляются разного рода ингредиенты: грибы, морепродукты, артишоки и т.д.

Для ризотто используется круглый богатый крахмалом рис сортов Арборио и Карнароли. Карнароли в отличие от риса Арборио содержит больше крахмала и идеально подходит для ризотто.  Читать далее

Шоколадный пирог с маскарпоне

Маскарпоне – традиционный итальянский сыр, а если быть точнее, то родом он из региона Ломбардия. Однако назвать просто сыром маскарпоне сложно. Это сливки, створоженные винной кислотой, лимонным соком или винным уксусом. Самый лучший маскарпоне делают из молока буйвалиц, хотя и из коровьего молока он тоже получается неплохой. Маскарпоне известен как один из главных ингредиентов тирамису, но у него есть и множество иных применений. Его добавляют во множество десертов, используют при приготовлении салатов и сливочных соусов для пасты.

Я предлагаю вам приготовить чудесный шоколадный пирог с маскарпоне, и вы увидите, что шоколад и маскарпоне прекрасно сочетаются друг с другом.

Читать далее