Записи с тегом Грибы

Ньокки с грибами

Думаю многие из вас любят жаренный грибы с картошкой, отличная вещь. Я решил придать этому блюду итальянский вкус. Нежные картофельные ньокки, отлично сочетается с грибами.

«Ньокки» (итал. gnocchi) по-итальянски значат «кусочки». Есть несколько способов их приготовления. В Тоскане ньокки делают из рикотты с приправами; ньокки по-римски вырезают из теста, обваливают в сыре и жарятся в духовке или гриле. Но самые известные и популярные ньокки – старые добрые «кусочки» из картофеля.
Настоящие картофельные ньокки делаются из картофельного пюре, муки яиц и приправ – о больше ничего не требуется. Секрет в том, что в картофеле должно быть как можно меньше воды: тогда нужно будет класть меньше муки, и ньокки получатся более воздушными и нежными. Картофель лучше запечь в духовке или приготовить на пару в мундире.  Читать далее