Записи с тегом десерты

Клубника маринованная в бальзамическом уксусе

Все гениальное просто. Все самое вкусное – чаще всего тоже. 

Если у вас мало времени, но вы всё же хотите приготовить вкусный и интересный десерт, я вам предлагаю сделать клубнику маринованную в бальзамическом уксусе (также называемый бальзамик). Лучший бальзамик или, как его называют итальянцы, «Aceto» делают в городе Модена, он продается во многих супермаркетах города. Не скупитесь и купите бутылочку хорошего бальзамика, и он еще не раз порадует вас. Сочетание клубники и бальзамика придают этому десерту интересный насыщенный кисло-сладкий вкус. Я добавил к этому десерту крошку из печенья и взбитые маскарпоне. Читать далее

Итонский замес

Рецепт из моей книги “Смотри на жизнь с аппетитом”.

Итонский замес (англ. Eton mess) – это классический английский десерт, которым с середины XIX века угощают игроков и болельщиков во время ежегодных соревнований по крикету в колледже Итона. По местной легенде, этот десерт был придуман, когда студенты и преподаватели выбрались на пикник со сладостями и чей-то лабрадор перевернул блюдо с меренгами. Студенты спасли раскрошенные меренги, соединив осколки со свежей клубникой и сливками. Получилось вкусно! Если у вас нет клубники, можете попробовать использовать другие ягоды, например, малину.

Читать далее

Два десерта на новый год!

Новый год не за горами, скоро во всех домах вновь начнется подготовка к главному празднеству года. Все мы начнем думать, чем же украсить свой новогодний стол.
Предлагаю подойти к решению этого вопроса нестандартно. И для этого у меня есть два рецепта…
На каждом столе в новый год присутствуют апельсины и мандарины. Это такой же символ нового года, как елка или Дед мороз. Я адаптировал два десерта для новогоднего стола: тирамису (итал. tiramisù) с апельсинами и парфе (фр. parfait) с мандаринами.
Думаю, тирамису не нуждается в особом представлении. Это традиционный итальянский десерт из сыра маскарпоне, яйц, сахара, печенья савоярди и кофе (в своем рецепте кофе я заменил на сироп из апельсинов!).
Второй рецепт — это классический французский десерт парфе. Готовится он из взбитых сливок с сахаром и ванилью, а затем замороженных в металлической форме или порционный креманках. Добавил к парфе яичный крем сабайон (фр. sabayon) с дольками мандарина.
На первый взгляд, звучит это все сложно, но, поверьте, говорится очень просто и быстро, а получается очень вкусно.

Читать далее

Шоколадный пирог с маскарпоне

Маскарпоне – традиционный итальянский сыр, а если быть точнее, то родом он из региона Ломбардия. Однако назвать просто сыром маскарпоне сложно. Это сливки, створоженные винной кислотой, лимонным соком или винным уксусом. Самый лучший маскарпоне делают из молока буйвалиц, хотя и из коровьего молока он тоже получается неплохой. Маскарпоне известен как один из главных ингредиентов тирамису, но у него есть и множество иных применений. Его добавляют во множество десертов, используют при приготовлении салатов и сливочных соусов для пасты.

Я предлагаю вам приготовить чудесный шоколадный пирог с маскарпоне, и вы увидите, что шоколад и маскарпоне прекрасно сочетаются друг с другом.

Читать далее

Клубника маринованная в бальзамическом уксусе

Все гениальное просто. Все самое вкусное – чаще всего тоже. 

Если у вас мало времени, но вы всё же хотите приготовить вкусный и интересный десерт, я вам предлагаю сделать клубнику маринованную в бальзамическом уксусе (также называемый бальзамик). Лучший бальзамик или, как его называют итальянцы, «Aceto» делают в городе Модена, он продается во многих супермаркетах города. Не скупитесь и купите бутылочку хорошего бальзамика, и он еще не раз порадует вас. Сочетание клубники и бальзамика придают этому десерту интересный насыщенный кисло-сладкий вкус. Я добавил к этому десерту крошку из печенья и взбитые маскарпоне.

Читать далее

Брауни с малиной

На дворе лето, пришло время свежих ягод. А как известно, из самых свежих продуктов, всегда можно приготовить самые вкусные блюда. Поэтому я могу посоветовать: покупайте клубнику, малину, черешню у местных производителей и не откладывайте ее в холодильник, а готовьте с ними интересные десерты. 

Брауни – известный всем американский десерт. В 1983 году на кухне легендарного отеля «Palmer» в Чикаго был придуман шоколадный пирог брауни. Вскоре брауни стал очень популярным во всем мире, благодаря своей шоколадной консистенции и  неповторимому вкусу. 

Я предлагаю вам добавить в классический брауни малину, это придаст насыщенному шоколадом пирогу приятную кислинку. Думаю, этот десерт особенно понравится детям, но и взрослые не обойдут его стороной. Читать далее

Шоколадные кексы с жидким центром

Попробовал топовый рецепт с сайта eda.ru шоколадные кексы. По сути шоколадные кексы сами по себе очень вкусные но в этом рецепте есть одна хитрость, которая делает их бесподобными. А хитрость заключается в том, что эти кексы нужно выпекать до половины готовности тогда получается жидкая шоколадная начинка внутри, волшебство !!!
P.S. Эти кексы работают покруче всякого афродизиака, девушки в восторге :)

Читать далее