Записи с тегом овощи

Сырный крем-суп с креветками

Это настоящая зимняя еда: сытная, пикантная, согревающая. Сырный крем-суп имеет нежную, кремообразную консистенцию, которая достигается за счет измельчения ингредиентов до однородной массы, а также введения в суп сливок и плавленого сыра. Читать далее

Гратен из цветной капусты

Гратен (фр. gratin) – это любое сладкое или несладкое блюдо, запеченное в духовке до образования аппетитной корочки. Вариаций гратена множество. Это могут быть мясные, рыбные, а также овощные запеканки. Несладкий гратен перед запеканием чаще всего посыпают сыром или делают сырные соусы на основе соуса бешамель. В итоге получается отличная корочка. Предлагаю вам приготовить гратен из цветной капусты и убедиться, что из самых простых овощей можно сделать блюдо для настоящих гурманов. Читать далее

Весенний суп минестроне

Для меня готовить весной итальянский минестроне – добрая традиция. Мне кажется, что этот суп – квинтэссенция весенних овощей в одном блюде. В Италии минестроне готовят чаще всего весной или осенью, когда поспевает новый урожай. Рецептов минестроне очень много, вы не найдете одинаковый минестроне даже в соседствующих ресторанчиках, не говоря уже о регионах Италии. Рецептов минестроне столько же, сколько итальянских деревушек, но все они похожи в одном – в ход идут сезонные продукты. Готовят минестроне на воде или овощном бульоне, но можно использовать и наваристые мясные бульоны. Зеленый минестроне, в который не добавляют томаты, заправляется соусом песто – он придает супу фантастический вкус.

Следуйте инструкциям, но не бойтесь экспериментировать! Вы обязательно сможете приготовить свой неповторимый минестроне!

Читать далее

Китайская бамбуковая пароварка

Все в той или иной степени хотят питаться вкусно и здоровой пищей и при этом проводить у плиты как можно меньше времени. Я решил эту задачу, купив китайскую пароварку из бамбука. Конечно же, можно купить и электрическую, но у бамбуковой есть свои плюсы: это не только удобнейший инструмент приготовления вкусной и полезной пищи, но и удачная форма подачи. С ней не нужно тревожить красивую и хрупкую еду, перекладывая ее в другую посуду. 

В пароварках можно приготовить все: овощи, рыбу, курицу, мелкие морепродукты, мясо – филе, котлетки, баоцзы (китайские сдобные булочки на пару с разными начинками), дим-самы (китайские пельмени из нежнейшего теста на рисовой муке, приготовленные на пару с разными начинками). Также в пароварке одновременно можно готовить сразу несколько блюд.

В качестве демонстрации я приготовил курицу с брокколи и перцем чили всего за 15 минут, подготовка заняла около 10 минут.

Читать далее